V minulém článku jsme se věnovali vymezení a členění zásob. Tentokrát se zaměříme na metody jejich oceňování podle Českého účetního standardu č. 707. První díl si můžete přečíst zde: Zásoby | GORDIC 

Oceňování zásob je jednou z důležitých oblastí účetnictví, která zásadně ovlivňuje vykazování majetku a nákladů účetní jednotky. Český účetní standard č. 707 přináší podrobná pravidla a metody, jak zásoby ocenit v souladu se zákonem o účetnictví (§ 25) a prováděcí vyhláškou č. 410/2009 Sb. (§ 57). Tento článek přibližuje jednotlivé způsoby oceňování zásob. 

Při pořízení zásob se uplatňují různé metody ocenění, které se liší dle způsobu nabytí zásob – zda byly nakoupeny, vytvořeny vlastní činností, čí získány bezúplatně. 

• Pořizovací cena – je základním způsobem ocenění nakoupených zásob. Podle § 25 zákona o účetnictví a § 57 vyhlášky č. 410/2009 Sb. zahrnuje nejen samotné náklady na nákup, ale také vedlejší náklady spojené s pořízením, jako jsou přepravné, provize, clo, pojistné a vlastní náklady na zpracování materiálu. Naopak součástí pořizovací ceny nejsou úroky z úvěrů a zápůjček, které byly poskytnuty na financování pořízení zásob. 
• Vlastní náklady - se využívají pro ocenění zásob vytvořených vlastní činností, včetně příchovků zvířat. Zahrnují přímé náklady, jako jsou materiál a mzdy, a také část nepřímých nákladů, například náklady na energii nebo údržbu, pokud přímo souvisejí s danou činností. Tyto náklady mohou být stanoveny buď na základě skutečně vynaložených výdajů, nebo pomocí operativních (plánovaných) kalkulací. 
• Reprodukční pořizovací cena – se využívá k ocenění zásob nabytých bezúplatně, například formou daru. Tato cena odpovídá aktuální tržní hodnotě zásob v době jejich pořízení. V případech, kdy účetní jednotka bezúplatně přebírá zásoby od jiné účetní jednotky, navazuje na ocenění uvedené v účetnictví předávající jednotky, jak stanovuje § 25 odst. 6 zákona o účetnictví. 

Při vyskladnění zásob je nezbytné provést jejich ocenění, protože pořizovací ceny zásob mohou být rozdílné. Podle Českého účetního standardu č. 707 lze úbytek zásob ocenit jednou z několika stanovených metod (bod 4.3.). 

• Metoda váženého aritmetického průměru - Cena zásob se stanoví jako vážený průměr cen všech přírůstků zásob za určité období. Tento průměr musí být vypočítán nejméně jednou měsíčně. Změna ceny však může nastat při každém nákupu. Při výdeji se potom použije cena, která byla vypočtena aritmetickým průměrem k?datu vyskladnění. Výhodou je rovnoměrné rozložení nákladů během účetního období. 
• Metoda FIFO (First In, First Out) - Tato metoda, jejíž název pochází z angličtiny a v?překladu znamená „první dovnitř, první ven“, funguje na principu, že nejstarší zásoby na skladě jsou vyskladňovány jako první. Vydané zásoby jsou tedy oceňovány pořizovací cenou nejstarších položek ve skladu. 
• Pevná cena (stanovená účetní jednotkou) - Účetní jednotka stanoví pevnou cenu, která slouží k ocenění úbytků zásob. Rozdíl mezi pevnou cenou a skutečnými náklady na pořízení se eviduje jako odchylka, která je průběžně vyhodnocována. Při vyskladnění zásob oceněných pevnou cenou je zároveň nutné stanovit způsob rozpouštění těchto odchylek. 

Další metodou, která však není uvedena v Českého účetního standardu č. 707 a není povolena v České republice, je metoda LIFO (Last In, First Out), což znamená „poslední do skladu, první ze skladu“. Tato metoda spočívá v tom, že nejdříve se vyskladňují zásoby, které byly naskladněny jako poslední. Vydané zásoby jsou tedy oceňovány pořizovací cenou nejnovějších položek ve skladu. Zákaz této metody vyplývá z toho, že by účetní jednotky mohly jejím použitím uměle zvyšovat náklady, což by vedlo ke snížení vykázaného hospodářského výsledku a tím i daňové povinnosti. Z tohoto důvodu je metoda LIFO zakázána nejen v České republice, ale i v řadě dalších zemí. 

Pravidla kombinace metod 

Český účetní standard č. 707 jasně stanoví, že na jednom analytickém účtu zásob nelze kombinovat různé metody ocenění úbytku (bod 4.4.). Účetní jednotka tedy musí zvolit pouze jednu metodu pro konkrétní typ zásob, což zajišťuje přehlednost a správnost účetní evidence.